jueves, 16 de agosto de 2012

Compuestos Orgánicos


Se caracterizan por que su estructura y propiedades están establecidas fundamentalmente por el comportamiento del carbono:su tendencia a formar uniones covalentes simples a su equivalente en uniones dobles o triples , sus angulos de valencia tetraedricos y sus tendencias a formar estructuras conjugadas cuando un mismo atoma de carbono realiza uniones simples y dobles . 

En los organismos se encuentran cuatro tipos diferentes de moléculas orgánicas:
  • Glúcidos: Son compuestos orgánicos que tienen en su molécula carbonohidrógeno y oxígeno. Estos dos últimoselementos suelen estar en la misma proporción que en el agua, es decir, existe el doble de hidrógeno que de oxígeno. De ahí que se les conozca con el nombre de hidratos de carbono o carbohidratos. Los carbohidratos son la fuente primaria de energía química para los sistemas vivos, y también son importantes componentes estructurales. Los más simples son los monosacáridos ("azúcares simples"). Los carbohidratos formados por dos monosacáridos reciben el nombre de disacáridos; si son tres los monosacáridos que forman la molécula tenemos un trisacárido, y así sucesivamente hasta obtener los llamados polisacáridos. Los glúcidos más importantes son laglucosa, la ribosa, la galactosa, la sacarosa, el almidón, el glucógeno o la celulosa.




  • Proteínas o Prótidos: Son moléculas muy grandes compuestas de largas cadenas de aminoácidos, conocidas como cadenas polipeptícas. A partir de sólo veinte aminoácidos diferentes se puede sintetizar una inmensa variedad de diferentes tipos de moléculas proteínicas, cada una de las cuales cumple una función altamente específica en los sistemas vivos. De hecho, cada especie animal o vegetal es capaz de sintetizar sus propiasproteínas, diferentes de las de otras especies, e incluso dentro de cada especie cada individuo sintetiza las suyas propias. Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan: la estructural (colágeno y queratina), la reguladora (insulina y hormona del crecimiento), la transportadora (hemoglobina), la inmunológica (anticuerpos), la enzimática (sacarasa y pepsina), la contráctil (actina y miosina), la defensiva (trombina y fibrinógeno), etc.